By Janet W. Smith 
Το πρωί, συχνά θέλετε να ξεκινήσετε τη μέρα με κάτι ελαφρύ, αλλά όχι άδειο. Το χυλό βρώμης σε νερό, στο οποίο προστίθενται ψιλοκομμένοι χουρμάδες, λίγος αλεσμένος λιναρόσπορος και μια κουταλιά λάδι, είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο. Δεν επιταχύνει ούτε επιβραδύνει. Αυτή κρατάει.
Τρώγεται καλύτερα ζεστό, όχι καυτό. Αργός. Κάθε κουτάλι είναι σαν ένα ξεχωριστό σκαλοπάτι. Αυτό το πρωινό δεν δίνει «παλίρροια», αλλά σχηματίζει ένα ομαλό φόντο. Και σε αυτό το πλαίσιο, εμφανίζεται η ικανότητα να ενεργεί κανείς χωρίς βιασύνη, να μιλάει χωρίς ένταση, να κινείται με ακρίβεια.
Οι άνδρες που επιλέγουν ένα σταθερό γεύμα το πρωί αντί για «κάτι εν κινήσει» παρατηρούν: λιγότερο ερεθισμό, περισσότερη σωματική ηρεμία. Επειδή σε αυτή την απλή μορφή — όχι γρήγορη, όχι μοντέρνα — το σώμα θυμάται τον εαυτό του.